|
نحوي ايرج,واعظ محسن,امتيازي گيتي
كاروتنوييدها از مهم ترين و رايج ترين رنگيزه هاي طبيعي هستند، كه وظايف بيولوژيك مهمي را در موجودات زنده بر عهده دارند، و هم چنين، رنگ مشخص و جذابي را به بسياري از حيوانات پرورشي مي بخشند. در دو دهه اخير استفاده از كاروتنوييدهاي با منشا ميكروبي، به علت دارا بودن مزايايي چون طبيعي و مقرون به صرفه بودن آنها، مورد توجه پژوهشگران واقع شده است. در اين بين، مخمرهاي توليدكننده كاروتنوييد با توانايي مصرف لاكتوز به ندرت جداسازي شده اند، و اطلاعات كمي در زمينه توليد كاروتنوييدهاي مخمري با استفاده از سوبستراهاي حاوي لاكتوز، از جمله آب پنير گزارش شده است. در اين تحقيق يك سويه از مخمر قرمز رنگ مولد كاروتنوييد به نام ردوترولاآكنيوروم از شيره درختان توس منطقه ماسه چال طالقان جداسازي گرديد و توسط آزمون هاي ميكروسكوپي، ماكروسكوپي و بيوشيميايي شناسايي شد.
نتايج نشان داد كه مخمر جداسازي شده توانايي مصرف لاكتوز و توليد كاروتنوييد را تواما دارا مي باشد. ارزيابي شرايط مطلوب كشت مقادير ماكزيمم بيوماس و كاروتنوييد را به ترتيب معادل 9.9g/lit و 290µg/g برآورد نمود. ضمنا آناليز شيميايي عصاره كاروتنوييدي استخراج شده از اين مخمر، مويد حضور بتاكاروتن، ترولين و ترولورودين، به عنوان كاروتنوييدهاي اصلي توليد شده بود. با توجه به اين كه آب پنير يك از فرآورده هاي جانبي صنايع پنيرسازي كشور است، و متاسفانه در حال حاضر اكثرا به هدر مي رود و باعث آلودگي محيط زيست مي شود، استفاده از اين ماده در توليد مواد با ارزشي چون كاروتنوييدها مي تواند از اهميت شاياني برخوردار باشد.
كليد واژه: كاروتنوييد، ردوترولا آكنيوروم، آب پنير
|
