بهداشت مرغ هاي مادر و مراقبت از تخم مرغ هاي هچ :

درصد بالايي از موفقيت در هچ به کيفيت تخم مرغ وابستگي دارد. بهداشت تخم مرغ از سالن مادر شروع مي شود و نياز مبرم به دقت و توجه و مديريت آشيانه هاي تخم گذاري دارد. جنس آشيانه ها، جابه جايي دقيق تخم مرغ ها و انبار سازي آنها به شرايطي فراتر از سطح استاندارد نياز دارد. مديريت توليد کننده در گله هاي مادر براي توليد تخم مرغ هاي تميز خيلي حياتي است. در خيلي از مناطق به علت اينکه برنامه اي براي بهداشت ندارند و يا از شيوه هاي نامطلوب استفاده مي کنند يا کمترين سطح مديريت را داشته اند،  درصد هچ آنها خيلي پايين بوده است. امروزه با وارد شدن دستگاه هاي اتوماتيک شرايطي را بوجود آورده است که خيلي از مسائل مديريتي را حل کرده است و بيشترين سطح بهداشتي را فراهم آورده است. ولي هزينه زيادي که اين گونه دستگاه ها دارند معمولا توليد کنندگان اشتياقي براي بکار بردن آنها در سالن هاي خويش ندارند.

آشيانه ها هميشه بايد تميز نگه داشته شوند و بستر در يک پايه منظم و با قاعده به طور مرتب جايگزين شود. از استفاده يونجه خشک ويا کاه خود داري نماييد زيرا که ممکن است که آلوده به هاک آسپرژيلوس باشند. بهترين انتخاب براي بستر مناسب ، تراشه نرم چوب است. تخم مرغ ها بايد به طور منظم از آشيانه ها جمع آوري شوند و اين کار بايد حداقل روزي چهار بار صورت گيرد. و آشانه ها در انتها با توجه ويژه اي ضد عفوني شوند.

بهترين نتيجه در هچ وقتي حاصل مي شود که بلافاصله بعد از جمع آوري تخم مرغ ها آنها را ضد عفوني نمود. در اين صورت ميزان مرگ و مير، عفونت بند ناف و هر عاملي که سبب مرگ و مير شده در هچ کاسته مي شود. يکي از اطلاعات خيلي مهم اين است که در باره ضد عفوني کردن با آلدهيد ها منع مصرف وجود دارد زيرا که سلامتي را با مشکل ايجاد مي کند. در بعضي مناطق به ضد عفوني اهميت نمي دهند و با يک شستشوي ساده و سطحي و بدون رويه خاص هچ را انجام مي دهند . اين گونه از مناطق هميشه ممکن است با آلودگي هاي سالمونلايي سرو کار داشته باشند. بنابراين وقتي که به روال و رويه خاصي ضد عفوني را انجام ندهيم نبايد که انتظار بهترين نتايج را داشته باشيم. در حال حاضر ضد عفوني آشيانه ها با اسپري هاي شيميايي يکي از روشهاي تميز کردن و پاکيزه کردن است که بهترين نتايج را در پي داشته است.

بهداشت دست در طي کليه مراحل دست به دست شدن تخم مرغ ها از دست کارگر سالن به دست کارگر کارخانه جوجه کشي فوق العاده مهم است و براي اين کار بايد حتما از تدارک کافي و آمادگي نسبي برخوردار باشيد.

تميز کردن، ضد عفوني و دود دهي منظم محل ذخيره سازي تخم مرغ ها و تجهيزات آن امري ضروري و واجب است. بخصوص مکان هايي که تخم مرغ هاي چندين سالن در آن انبار مي شوند. در وسيله حمل ونقل تخم مرغ ها نيز بايد سطح نسبي از استاندارد بالا حفظ شود. اين استاندارد بالا بايد تا زماني که تخم مرغ ها به انبار کارخانه جوجه کشي مي رسند حفظ شود.

نکات مديريتي کارخانه جوجه کشي :

کارخانه جوجه کشي يکي از مراکز مهمي است که تخم مرغها و تجهيزاتي که وارد آن مي شود بايد کاملا از استاندارد هاي امنيت زيستي برخوردار و ميزان پاتوژني که بروي آنها وجود دارد کاملا برسي شود. بنابراين کارخانه جوجه کشي يکي از مراکزي است که استعداد زيادي به آلودگي را دارا است و ممکن است يکي از فاکتورهاي منابع آلودگي جوجه هايي باشد که از کارخانه تهيه مي شود. 

همان اندازه که نکات مديريتي پايه اي براي احداث يک سالن مرغ داري وجود دارد ، نکات پايه اي فراواني نيز براي احداث کارخانه جوجه کشي نيز وجود دارد که مي تواند به بهتر فراهم آوردن استاندارد هاي بهداشتي کارخانه کمک هاي فراواني نمايد.

1-   محل احداث : کارخانه تا جاي که ممکن است بايد از سالن هاي مرغ داري دور تر احداث شود در حاليکه به راحتي بتواند تخم مرغ هاي سالن هاي مادر را جمع آوري کند.

2-   نقشه ساختمان : طراحي دقيق نوع ساختمان و محيط کارخانه مي توان کمک شاياني را به کاهش آلودگي و با جدا ساختن دو منطقه آلوده با تميز کمک به فراهم آوردن بهداشت کند.