افزودن يكي از توليدات بتا - مانّاناز[1] به جيره هاي غذائي بوقلمون ها، يكنواختي وزن و ضريب تبديل غذائي را بهبود داده و باعث افزايش وزن بدن مي گردد.
مطالعات نشان داده كه يك نوع آنزيم خوراكي، وزن بدن را بيش از 20 درصد افزايش مي دهد. يكنواختي وزن بدن يك عامل مهم در تعيين راندماني است كه كارخانه هاي فرآوري طيور مي توانند داشته باشند. يكنواختي، درصد قسمتهاي باارزش مانند گوشت سينه كه از ويژگيهاي مطلوب كارخانه محسوب مي شود، تحت تاثيرقرار مي دهد. ارزش اقتصادي بهبود يكنواختي در وزن بدن, به ويژگيهاي شغلي فرايندكننده، بويژه اينكه محصول نهايي كامل، تكه تكه[2] و يا پركنده عرضه شود، بستگي دارد. دريك ك
